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Eva Fernández es gerente de Desarrollo de la Primera Infancia en la Fundación FEMSA, que busca apoyar el desarrollo infantil en América Latina. También actualmente preside el consejo de Enseña por México. Anteriormente, Fernández fue directora ejecutiva de la Fundación Qualitas For Life en New York, que proporciona educación financiera a familias hispanas. Además, Fernández colaboró en la edición de la revista Americas Quarterly.
Fernández obtuvo su licenciatura en relaciones internacionales en el Tecnológico de Monterrey. Posteriormente obtuvo una maestría en relaciones internacionales de Johns Hopkins University, con una especialización en la economía internacional y los estudios latinoamericano
Fernández participó como panelista en un evento del Diálogo Interamericano.